La Tchektchouka

La Tchektchouka,
aux tomates et poivrons.

Considérer comme l'un des classiques de la cuisine Algérienne, La Tchektchouka  qui peut d'ailleurs se faire avec différents assortiment de  légumes garde  tout son succes de par ses couleurs et sa saveur.

Cette version ultra rapide et pleine de soleil, de la ville de M'Sila est une des Tchaktchoukas transmise par ma maman.

Pour cette recette, il vous faut:

- 3 poivrons vert

- 6 tomates

- 5 gousses d'ail

- du sel, du poivre noir

- de l'huile d'olive














Epépinez,coupez en deux les poivrons,  et rincez les a l'eau froide.
Coupez dans le sens de la longueur, pour former comme des bandes...

Puis coupez  ces bandes en largeur, pour former des cubes.  Mettez tout les ingredients aux fur et a mesure dans la poele...

Ajoutez les tomates en les coupant grossierement...






Epluchez les gousses, les écrasez et les ajoutez a la préparation.





Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive, mélangez le tout et mettez a cuire
sur feux doux...





Sur feux doux, laissez l'eau des tomates et des poivrons cuirent et réduirent le tout...



Une fois la Tchektchouka, réduit de tout son jus, dressez la sur une assiette.
Et arrosez la d'un tres fin filet d'huile d'olive.

Bon appétit...Enjoy;-))
Miam..Miam