NOODLE CHINESE STIR-FRY,
à ma façon
Ce Noodle Stir fry saura vous faire découvrir et apprécier les saveurs des pays du soleil levant...
Stir Fry est un terme culinaire utiliser pour décrire deux techniques rapides de cuisson: chǎo (炒) and bào
(爆). Le terme Stir Fry fut introduit dans la langue anglaise par Buwei Yang Chao, dans son
livre "Comment cuisiner et manger Chinois" ("How to Cook and Eat in Chinese" ) .
Ingrédients: (Pour 2 personnes)
-
1/2 oignon (finement émincé)
- 1 poireau (coupé en deux dans le sens de la longueur, puis émincé)
- 1 verre de petit pois
- 2 carottes (émincé en batonnet)
- 1 escalope de poulet (finement émincé)
- sauce soja
- sauce chili (facultaif, pour relever)
- noodles
- + huile (3 grosses cuillères à soupe)
Ustensile à utiliser de préférence : un WOK
N'oubliez pas de cuire vos noodles, au préalable.
Tout d'abord faite bien chauffer a vide votre wok, puis ajoutez
un filet d'huile.
Faites bien chauffer l'
huile, tout en tournant le wok, pendant
quelques minutes.
Puis ajoutez le poulet émincé.
Plus le pouet est finement émincé, plus la cuisson sera rapide.
Apres
saisir le poulet,
ajoutez
le 1/2 oignon émincé
Assaisonnez de sauce soja
Ajoutez les carottes...
Puis le poireau...
et les petits pois.
Pour finir ajoutez les noodles.
Mélangez bien, remettez un peu de sauce soja si necessaire et si vous voulez relevez un peu le plat ajoutez la sauce
chili...
Enjoy!